« La Fresca del Fòrum », située à l'angle de la Carrer de la Merceria et de la Plaza del Fòrum (dans la Part Alta), est la plus ancienne bacalanería de Tarragone. Fondée en 1942, également sous le nom de « Cal Pagès », dans cette période d'après-guerre marquée par les cartes de rationnement, elle commençait son voyage sans aucun signe pour l'identifier, mais le magasin était populairement connu sous le nom de magasin « Pepeta del bacalao ».